Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce, adatta anche a coloro che non si destreggiano tra i fornelli ma hanno comunque bisogno di una coccola per tirarsi un po' su, visto il periodo di quarantena: si tratta di questi dolcetti di pasta sfoglia, ripieni di crema di ricotta e cocco!
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Innanzitutto va detto che la ricetta è molto versatile, perciò il ripieno di ricotta e cocco può essere sostituito con Nutella, marmellata, mascarpone.. insomma, quello che più vi piace o che avete in casa!
Vediamo quindi gli ingredienti e il procedimento:
-125 gr di ricotta
-50 gr di zucchero a velo
-20 gr farina di cocco
-1 rotolo di pasta sfoglia, meglio se rettangolare
-2/3 gocce di aroma al rum o limone (facoltativo)
-bianco d'uovo (facoltativo)
-zucchero di canna (facoltativo)
In una terrina mescolare ricotta, zucchero a velo, cocco e aroma e amalgamare per bene il tutto fino a ottenere una crema morbida.
Stendere la pasta sfoglia nel senso della larghezza: a questo punto, partendo dalla metà, fare dei tagli fino al lato, a 1 cm di distanza uno dall'altro in modo da ottenere delle linguette.
Sull'altra metà stendere la crema, poi arrotolare la sfoglia avendo cura, alla fine, di far aderire per bene le linguette.
In seguito, tagliare i dolcetti e disporli sulla carta da forno; se si vuole è possibile spennellare la superficie con l'albume e cospargere i dolcetti di zucchero di canna.
Infine cuocerli in forno caldo ventilato per 40 minuti circa a 160° (o comunque quando saranno dorati). Ecco fatto! il dolce è pronto ;)
Buon appetito e al prossimo post (che vi anticipo già, sarà la ricetta dei biscotti Pan di Stelle!)
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