Crostata di ricotta e panna: una delizia per il palato

Devo ammetterlo: mentre preparavo questa torta non sapevo se il risultato sarebbe stato soddisfacente, perchè non ho seguito nessuna ricetta, ma mi sono basata sulla mia (minima!) esperienza senza badare molto alle dosi. Una volta cotta e lasciata raffreddare quando l'ho assaggiata sono rimasta davvero stupita: una vera delizia per il palato che si scioglie in bocca! Non credevo proprio che sarebbe venuta così bene nonostante la preparazione un po' azzardata. Spero che vi fidiate di me e che proverete a farla! Vedrete, non ve ne pentirete.
Crostata di ricotta e panna, leggerissima e deliziosa
FROLLA:
-200 gr farina 00
-100 gr farina di mandorle
-100 gr zucchero
-100 gr burro
-1 uovo intero+1 tuorlo
-1 cucchiaino di lievito
-qualche goccia aroma a scelta (io ho usato fiori d'arancio)
Nel mixer mescolare il burro freddo a pezzetti con lo zucchero. Unire poi le uova e l'aroma e azionare il mixer. Poco per volta aggiungere le farine e infine il lievito. Lavorare poi a mano fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo. Nel frattempo preparare la crema
CREMA:
-300 gr ricotta
-100 gr panna zuccherata
-90 gr zucchero
-50 gr fecola
-1 uovo intero
-2 cucchiaini di rum
-scorza di limone o aroma
Nel mixer mescolare panna, ricotta e zucchero. Unire poi il rum e la scorza del limone (o l'aroma scelto), mescolare, quindi aggiungere l'uovo e la fecola.
Quando il composto è pronto, accendere il forno; riprendere la pasta frolla e stenderla con l'aiuto del mattarello. Foderare uno stampo con carta da forno quindi adagiarvi la pasta frolla e alzare i bordi. Bucherellare il fondo della frolla con una forchetta e infine versare la crema. Cuocere a 160° per 40 minuti. Infine far raffreddare e cospargere di zucchero a velo. Servire tiepida o a temperatura ambiente.

Mi raccomando: se replicate la ricetta fatemi sapere come vi verrà e se vi piacerà!
A presto.